Nachwachsende Ernte

Fenchel und Lauch sind aufgestängelt und bilden Blüten – kein Grund alles auszureissen: Mit etwas Geduld und einem Schnitt am richtigen Ort wächst eine zarte Ernte heran.

Ernten Sie zunächst die Blüten:
Fenchelblüten über Ziegenfrischkäse streuen.
Lauchblüten für würzigen Kartoffelsalat verwenden.

Danach die Pflanzen nur knapp über dem Wurzelhals abschneiden. Nach ein paar Wochen kann das nachgewachsene Fenchel- und Lauchgemüse geerntet werden.

Fenchelblätter zu Rüeblisalat, als Ersatz für Dill verwenden.
Lauchblätter zum Aromatisieren eines Gemüsefonds verwenden.