Plötzlich Bäcker

Por: Lutz Geißler

Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.
Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst.
Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.

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PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg 17/02/2025

PB 127 - Teigstabilität und "open crumb" 02/02/2025

PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz 20/01/2025

PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien 05/01/2025

PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen 23/12/2024

PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker 14/12/2024

PB 122 - Frage sucht Antwort 53 08/12/2024

PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig 25/11/2024

PB 120 - Frage sucht Antwort 52 10/11/2024

PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch 27/10/2024

PB 118 - Nach Gefühl Brot backen? 14/10/2024

PB 117 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die Jungs von Aubacke 30/09/2024

PB 116 - Sauerteig für Einsteiger 16/09/2024

PB 115 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Michael Maas und sein Guerilla-Brot 02/09/2024

PB 114 - Teige richtig reifen lassen 19/08/2024

PB 113 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Biscosi und seine australische Bäckerei 05/08/2024

PB 112 - Frage sucht Antwort 51 22/07/2024

PB 111 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christof Teriete erzählt über die Sachkundeprüfung 08/07/2024

PB 110 - Frage sucht Antwort 50 24/06/2024

PB 109 - Einstieg ins Bäckerhandwerk - Gespräch mit dem Ausbildungsmeister der Handwerkskammer Oberfranken Ronny Vogel 10/06/2024

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