BROTTalk

Por: Sebastian Marquardt

BROTpro ist das Magazin für handwerkliches Backen. Im BROTTalk mit dem Deutschen Brotinstitut geht es um die Zukunft der Backbranche, die handwerkliche Herstellung von Backwaren, unternehmerische Konzepte sowie gelungenes Marketing. Inspiration und Information für alle, die ihre unternehmerische Zukunft in der handwerklichen Herstellung hochwertiger Produkte sehen.

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Neueste Folgen des Podcasts BROTTalk

Daniel Wolf über Brotqualität als Führungsaufgabe 04/08/2026

Michael Kleinert über die drei Werte guten Brotes 07/07/2026

Jana Klausberger über Genossenschaft als Bäckerei-Modell 02/06/2026

Sebastian Brücklmaier und die Übernahme der Bäckerei Traublinger 05/05/2026

Wildbakers: Die Realität hinter der wilden Kulisse 20/04/2026

Andreas Schmitt: Vom Familienbetrieb zur Branchenstimme 07/04/2026

Zwischen Hörsaal und Backstube: Sophie Brandt über ihren Weg 03/03/2026

Milena Drefke über den steinigen Weg ins Handwerk 03/02/2026

Roland Ermer über vergangene und künftige Herausforderungen 13/01/2026

BROTTalk 46 - Abschied von Bernd Kütscher 13/05/2025

BROTTalk 45 - Manfred Stiefel über das neue Prüfschema des Brotinstituts 26/03/2025

BROTTalk 44 - Jörg Meffert über Enkeltauglichkeit und Bio-Bäckerei 05/02/2025

BROTTalk 43 - Peter Görtz über Aufbau und Zukunftssicherung der Bäckerei 15/01/2025

BROTTalk 42 - Natalie Frühwirth über Personenmarken und die Übernahme der elterlichen Bäckerei 11/12/2024

BROTTalk 41 - Thomas Backenstos über aktuelle Herausforderungen im Backhandwerk und vegane Trends 06/11/2024

BROTTalk 40 - Christa Lutum über Gründung, Übernahme und Ausbildung im Backhandwerk 16/10/2024

BROTTalk 39 - Patrick Zimmer über ländliche Bäckerei, Foodpairing und zahlreiche Sommelier-Titel 05/09/2024

BROTTalk 38 - Lara Schütz über den steinigen Weg zum Meistertitel und den rumänischen Brotmarkt 20/06/2024

BROTTalk 37 - Marie Herrmann über ihren Quereinstieg und die Gründung einer Mikrobäckerei 13/05/2024

BROTTalk 36 - Marcel Paa über seinen YouTube-Erfolg und das Verhältnis zur Hobby-Bäckerei 03/04/2024

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